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北京中瑞祥新品面團(tuán)醒發(fā)箱具體操作步驟如下
瀏覽次數(shù):376發(fā)布日期:2024-10-14

是利用電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā),通過(guò)控制電路產(chǎn)生適合面團(tuán)發(fā)酵的濕度和溫度環(huán)境。? 醒發(fā)箱內(nèi)部通常設(shè)有溫度和濕度調(diào)節(jié)器,通過(guò)電熱管加熱使水蒸發(fā),從而增加箱內(nèi)的濕度,同時(shí)通過(guò)溫度控制電路保持恒定的溫度,為面團(tuán)發(fā)酵提供最佳條件?12。

 

具體操作步驟如下:

 

在醒發(fā)箱內(nèi)加入一定量的水。

調(diào)節(jié)溫控和濕控旋鈕,將溫度設(shè)定在30-38度之間,濕度根據(jù)面包品種調(diào)整在50-85%之間。

合上箱門,接通電源,加熱指示燈亮表示開始加熱。

當(dāng)箱內(nèi)溫度和濕度達(dá)到設(shè)定值時(shí),指示燈熄滅,發(fā)酵箱進(jìn)入恒溫狀態(tài)。

發(fā)酵結(jié)束后,斷開電源,進(jìn)行清潔工作?

 

醒發(fā)箱適用于將揉和成形的面團(tuán)在要求的溫度和濕度下進(jìn)行醒發(fā);亦可用于系列拉伸儀的醒發(fā)過(guò)程。

 

特點(diǎn):t采用微控制系統(tǒng)對(duì)整個(gè)醒發(fā)環(huán)境的溫度和濕度進(jìn)行了精確控制

 

t風(fēng)機(jī)送分平穩(wěn),較高的工作效率使得箱內(nèi)空氣每分鐘循環(huán)10次以上,保證箱內(nèi)各處溫濕度具有很好的均衡性


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